Egy csesze harmonia - Teatortenelem

Europaba a XVII. szazad elejen jutott el, es kezdetben szinte az arannyal egyenerteku ara volt, de a szazad vegere - eppen kedveltsege miatt - megfizethetove szelidult mindenki szamara. Nepszerusege azota is toretlen, es napjainkban a legnagyobb mennyisegben fogyasztott ital a viz utan.

Mi fan terem a tea?
Az igazi tea a teacserje levelebol keszul. Leteznek gyumolcsteak es gyogyteak is, de az igazi teakedvelok ezeket nem nevezik teanak. Manapsag kozel haromezerfele teat ismerunk es fogyasztunk szerte a vilagon. Legjelentosebb termohelyei meg mindig keleten vannak, es sok helyen meg ma is kezzel vegzik a feldolgozasat. A frissen szuretelt leveleket eloszor fonnyasztani, majd fermentalni kell, hogy a teaitalnak jellegzetes izt adjanak. A folyamat vegen apritjak es szaritjak a leveleket.

Teatipusok
Alapvetoen haromfele tea letezik: zold, oolong es fekete tipus. A kulonbseg a fermentacio, azaz az erjesztes idejeben rejlik: amig a zold teat egyaltalan nem fermentaljak, a feketet igen. Az oolong a ketto kozott helyezkedik el. Europaban leginkabb a fekete valtozat terjedt el, ebbol keszulnek tobbek kozt a kozkedvelt gyumolcs izesitesu teak is. A zold tea viszont reneszanszat eli: kulonleges izvilaga es hasznos tulajdonsagai miatt vilagszerte egyre tobben fogyasztjak.

Keszitsunk teat!
Hogyan keszul egy igazi zamatos tea?

Csakis forrazva, mert fozeskor csersav oldodik ki a levelekbol, ami a teat keseruve teszi. Forrasban levo vizzel ontsd le a filtert vagy a tealeveleket, majd hagyd allni oket 3-5 percig. Ezaltal finom italt nyersz, amelyet azutan kedved szerint tovabb izesitheszt tejjel, cukorral vagy mezzel, citromlevel. A zold tea eseteben ugyeljunk, hogy ne forro vizzel ontsuk le, a gyogyteakat pedig meg ennel is ovatosabban keszitsuk: ertekes anyagaik a forro viztol karosodhatnak, ezert hatvan foknal ne legyen melegebb a felhasznalt viz. Aztatasuk ellenben akar 10-15 percig is eltarthat, mert hatasukat igy fejtik ki igazan.

Cukorral vagy mezzel?
A valodi tea ize onmagaban ervenyesul a legjobban - valljak az inyencek. Legtobbunk megis szereti fokozni az elvezeteket: vannak, akik tejjel izesitik italukat- ez leginkabb az angolokra jellemzo. A modszer az erzekenyebb gyomruak szamara kifejezetten ajanlott, mivel a tej semlegesiti a tea savait.

A citrommal, citromlevel torteno izesites szokasa az oroszoktol terjedt el, es teli napokon kivalo C-vitamin forrast jelenthet.

A „cukor vagy mez" kerdese azonban mar nagyobb vitaalapot kepez. Igazan egeszseges tea csakis mezzel keszulhet, hiszen csordultig van jotekony anyagokkal. A cukor ellen leginkabb magas energiatartalma szol, bar ha nem kedveled vagy nem fogyaszthatod a mezet, meg nem kell megfosztania magad a tea elvezetetol - cukorral is izesitheted.

A tea es az egeszseg
A teat kifejezetten egeszseges italnak mondhatjuk. A valodi teak sok ertekes anyagot tartalmaznak, vitaminokat es asvanyi anyagokat egyarant. Az elkeszites modja ezek mennyiseget a kesz italban hatarozottan befolyasolhatja, ezert is fontos a helyes alkalmazas. Fontos megemliteni az ugynevezett polifenolokat, amelyek egyes kutatasok szerint megovhatjak szervezetunket a sziv- es errendszeri, valamint a tumoros megbetegedesektol. Ezekbol kifejezetten sokat talalunk peldaul a zold teaban. A rendszeres teafogyasztas egeszsegvedo hatasa megkerdojelezhetetlen, es tudomanyos tenyek is alatamasztjak. Legtobben megfazas, torokfajas eseten azonnal egy pohar forro teara gondolunk - nem is alaptalanul! Az effele megbetegedesekben a tea hasznos anyagai segitik a korokozok elpusztulasat, melyet a forron torteno fogyasztas tovabb fokoz. No persze ilyenkor egy csesze finom teaval a kezunkben meg is pihenunk, ami szinten segit a szervezetnek legyozni a betegseget.