Piknikezzünk!!!

Imádom azt az érzést, amikor a pléden ülve előveszem a kis kosárkámból a fincsi falatokat, és lassan, ráérősen, nagyokat röhögve órákon keresztül falatozgatunk a barátaimmal. A piknikezésnek meglehetősen régi és arisztokratikus hagyományai vannak: a reneszánsz korban terjedt el az arisztokrácia köreiben a szabadtéri bankettek divatja, ami aztán tovább erősödött, és a viktoriánus időkben már szinte kötelező volt évente legalább egyszer egy szabadtéri bankettet rendeznie annak, aki a leggazdagabb úri osztályhoz tartozott. Szolidabb és takarékosabb formában végül a 19. században a köznép is fokozatosan átvette a piknik klasszikus hagyományait.

Mit vigyél magaddal a piknikre

pokróc és/vagy asztalterítő (lehetőleg kockás) – attól függ, hogy a földön vagy asztalnál ülve fogtok piknikezni

tányérok és poharak – műanyag/papír/üveg, ízlés szerint

konyharuha

papírtörlő, szalvéta

vágódeszka, vágókés

evőeszköz

alufólia

hűtőtáska

dugóhúzó és sörnyitó

szemeteszsák, nejlonzacskó

szúnyog- és kullancsriasztó felszerelés – ha vízpartra, esti piknikre vagy erdőbe mentek

sapka/kalap

naptej, napszemüveg

piknikkosár – ha van

kisgyerekeseknek esetleg sátor

Mi kerüljön a piknikkosárba?

3 fontos szabály, amit érdemes betartani

Kerüld a nyers tojásos, majonézes ételeket!

Ha húsos-halas-tejtermékeket tartalmazó ételeket is visztek magatokkal, akkor feltétlenül vigyetek hűtőtáskát, és abban tároljátok.

A nagyon csöpögős, krémes, szószos, szaftos ételeket készítsd el inkább majd otthonra. Sok bosszúságtól kíméled meg magad, ha a strandra/piknikre nem viszel ilyesmit.

Szállítható ételek és italok a piknikkosárba

keksz, pogácsa, stangli

muffin

kisebb péksütemények (házi buci, kifli, briós, minikalács, bagett)

házi kencék, amiket a péksüteményre kenhetsz

jól szeletelhető, nem krémes sütik

csigák – kakaós, pizzás, fahéjas

szendvics

fasírt

saláta

hideg, lehetőleg nem tejtermék alapú leves – befőttesüvegbe zárva

quiche, lepény, minipizza

tortillatekercs

víz, limonádé, fehér / rozé bor

Nyári reggelik

Újra itt a nyár, a friss gyümölcsök ideje. Akár munkába sietünk, akár szabadságon lustálkodunk, a reggeli az az étkezés, ami meghatározza az egész aznapi energiánkat és lendületünket. Íme néhány gyors, és egyszerű recept a friss nyári reggelikhez!

Gyors epres reggeli

• 20 dkg eper
• 40 dkg natúr joghurt
• 2 ek. méz
• 10-15 dkg kukoricapehely
• 5 dkg szeletelt mandula

Az epret kicsumázzuk, megmossuk, és feldaraboljuk. Botmixerrel turmixoljuk, majd az így kapott eperpüréből kb. 10-12 dkg-ot a mézzel elkevert natúr joghurthoz keverünk.

1,5-2 dl-es poharakat készítünk elő és összeállítjuk a desszerteket: A poharak aljába kukoricapelyhet szórunk, erre adagoljuk az epres joghurtot, majd újabb adag kukoricapehely következik, amire egy kis réteg eperpürét kanalazunk. A tetejét megszórjuk szeletelt mandulával és pár db kukoricapehellyel.

Bazsalikomos eperturmix 

• 2 banán
• 30 dkg eper
• 10 levél bazsalikom
• fél liter natúr joghurt

Az epret a bazsalikommal összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a banánokat, illetve a bazsalikomot. Poharakban kínáljuk.

Zöld turmix

• 1/4 uborka
• 1/2 maroknyi spenót vagy más leveles zöldség
• 1/2 avokádó
• 1 zellerszár
• 2 szál menta
• 1 kivi
• 1 pohár víz
• 1/2 alma
• 1 citrom leve

Az alapanyagokat egy tálba mérjük, és botmixerrel turmixoljuk.

Klasszikus gofri házilag

• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 40 dkg búzaliszt
• 1 citrom reszelt héja

A tojásokat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet és a reszelt citromhéjat, és összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és csomómentesre keverjük. Gofrisütőben kisütjük. Friss tejszínhabbal és gyümölcsökkel megpakolva tálaljuk.

Csupa csokis amerikai palacsinta

• 2 tojássárgája
• 2 tojásfehérje, habbá verve
• 3 ek. cukor
• 1 és 1/3 bögre tej
• 3 ek. olvasztott vaj
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 és 1/2 bögre liszt
• 1/4 bögre kakaópor
• 1 tk. sütőpor
• 100 g apróra vágott étcsoki
• 1 ek. vaj vagy olaj a sütéshez
• 1 bögre tejszín
• 225 g csokichips
• málna

A cukorból 40 grammnyit keverj el a két tojássárgájával, majd önts hozzá 35 cl tejet. Ehhez forgasd hozzá a tojásfehérjehabot, majd a vajat és a vaníliát. A lisztet és a kakaót szitáld át egy tálba, add hozzájuk a sütőport. Erre öntsd rá a tojásos-cukros-tejes keveréket. Kézi habverővel keverd simára. Keverd el a tésztában az apróra vágott csokit is, majd tedd félre 15-20 percre. A tejszínt forrald fel egy lábosban, majd öntsd egy tálban a csokichipsre. Keverd simára. Vedd újra elő a tésztát és kezdd el kisütni serpenyőben a palacsintákat, körülbelül 1 centi vastagra. A kész palacsintákat pakold egymásra, locsold meg a csokiöntettel, majd szórd meg málnával. Jó étvágyat!

Görög saláta rántotta

• 10 tojás
• 2 ek. olívaolaj
• 2 fej lila hagyma
• 3-4 db paradicsom v 8-10 db koktélparadicsom
• maroknyi magozott fekete olívabogyó
• 10 dkg feta sajt (elhagyható)

A lila hagymát meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk (koktélparadicsom esetén csak félbevágjuk). A tojásokat pici sóval felverjük egy tálban. Az olívaolajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben, rádobjuk a hagymacikkeket és 4-5 percig sütjük, míg a széle barnulni nem kezd. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot és az olívabogyót is és 2-3 percig sütjük. Beleöntjük a felvert tojást és megsütjük – annyira, amennyire a rántottát szoktuk – ízlés szerint, ki hogy szereti. A végén belemorzsoljuk a fetát is, és így tálaljuk friss kenyérrel.

Diós–gyümölcsös zabkása

(1 bögre most 2 dl)

• 1,5 bögre zabpehely
• 2/3 bögre mandulatej
• ½ bögre víz
• 1 bögre erdei gyümölcs
• 4-5 szem dió

Extra feltétként tehetünk még rá:

• reszelt mandulát
• banánt felkarikázva
• bármilyen gyümölcsöt

Öntsük a zabpelyhet, a mandulatejet és a vizet egy lábasba, és melegítsük. Fakanállal vagy kézi habverővel addig keverjük a masszát, ameddig kicsit össze nem sűrűsödik és „rottyan” egyet. A kész kását tegyük két kisebb tálba és tegyük rá az erdei gyümölcsöket, a diót és a tetszőleges extra feltéteket.

Gyümölcsös joghurt – fagyi módra

• egy marék eper vagy más tetszőleges gyümölcs
• 1/4 csésze cukor
• 1 csésze görög joghurt
• méz ízlés szerint
• 1/4 csésze tej
• 3/4 csésze granola vagy más müzli

Főzzük fel az epret cukorral, míg szirupos, krémes masszát nem kapunk belőle (eperdarabok maradhatnak benne). Keverjük össze a joghurtot, a tejet és a mézet – ha nem találjuk elég krémesnek az állagát, adjunk hozzá még több tejet! Vegyük ki a joghurtos krém negyedét, és keverjük össze a granolával! Készítsük elő a jégkrémes formákat, és töltsünk az aljára egy keveset a joghurtos masszából! Rétegezzük rá a granolát aztán az epret és folytassuk ebben a sorrendben, míg a forma tetejére nem érünk. Helyezzük el a pálcikákat, és legalább 6 órán keresztül fagyasszuk!

Áfonyás amerikai palacsinta

• 20 dkg liszt
• 2 ek. cukor
• 1 tojás
• 4 dl tej
• 5 dkg vaj
• 1 tk. sütőpor
• 2 ek. nádcukor

A tálaláshoz: friss áfonya és méz

A lisztet a sütőporral elkeverjük. A tojást felhabosítjuk a cukorral, majd felhígítjuk a tejjel és az olvasztott vajjal, ezt követően elkeverjük a sütőporos liszttel. Serpenyőben közepes lángon kisütjük a palacsintákat. Sülés közben a tésztájába is dobhatunk áfonyákat is. Hagyományosan juharsziruppal vagy lekvárral fogyaszthatjuk.

Bázisolajokról bővebben.

Hosszú-hosszú kihagyás után most a házi masszaázsolajok jönnek előtérbe. Elsőként pedig ezek alapja, a bázisolaj. 

Mik is azok a bázisolajok?   

Olyan – a mi esetünkben kizárólag természetes- vivőolajok, melyekben az illóolajakat feloldjuk. Többnyire zsírsavakat tartalmaznak és növényi eredetűek, a bőrön könnyen felszívódnak, gyógyítanak. Legtöbbször diófélékből és magvakból vonják ki. Mindig jó minőségű, hidegen sajtolt változatot válasszunk, megbízható forrásból! A leggyakrabban alkalmazható bázisolajok és tulajdonságaik:

Édesmandula-olaj

Színe halványsárga, teljesen szagtalan és kiváló bőrpuhító. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és magas a fehérjetartalma. Kiváló a száraz, érzékeny és irritált bőrre, melyet  kiválóan puhít, felfrissít!

Sárgabarackmag-olaj

Kicsit sötétebb sárga, mint az édesmandula-olaj, egészen könnyű, selymes összetételű, így gyorsan és könnyen felszívódik. Kiváló arc-és testmasszázshoz. Kifejezetten hatékony érett, száraz, érzékeny és gyulladt bőr esetén.

Avokádóolaj

Mélyzöld színű és enyhén diós aromájú olaj. Elég sűrű az állaga, de jól felszívódik a bőrben. Masszázshoz általában keverik valamilyen könnyebb, pl. édesmandula-olajjal. Rendkívül tápláló, ezért nagyon jót tesz a vitaminhiányos, száraz, dehidratált és érett bőrnek. Ekcéma esetén is gyógyír!

Körömvirágolaj

Mivel az olajba a növényrészeket is belekeverik, így legendás a gyógyereje: serkenti a szövetek regenerálódását, ezért kiváló bőrkiütésre, kicserepesedett, repedezett bőrre, horzsolásokra, napégésre és visszerekre is.

Sárgarépaolaj

Ez az olaj a növény gyökeréből készül és szintén tartalmaz aktív növényi részeket. Gyönyörű narancsos színű és gazdag béta-karotinban, vitaminokban. Lassítja a bőröregedést és gyógyír a száraz, viszkető, gyulladt bőrnek. Általában 10%-os arányban keverik valamilyen könnyebb bázisolajhoz.

Kókuszolaj

Természetes, lepárolatlan állapotában, szobahőmérsékleten szilárd, ekkor arckrémekhez, az igénybevett haj fényének visszanyeréséhez használják. A lepárolt, finomított kókuszolajat nagyon könnyű, gyorsan felszívódó masszázsolajként használhatjuk.

Ligetszépeolaj

Remek omega-6-zsírsav- forrás, ezért belsőleg is alkalmazhatjuk. Színe aranysárga, állaga sűrű, ezért ezt is ajánlatos 20%-os arányban hígítani valamilyen könnyebb bázisolajjal. Nedvességpótló, ezért kiváló száraz, öregedő bőrre, pikkelysömörre, ekcémára és a menstruáció előtti feszültség oldására.

Szőlőmagolaj

Halványzöld színű és jól keverhető gazdagabb, testesebb olajokkal. Egészen finom, jól felszívódik.

Mogyoróolaj

Halványsárga színű és erősen diós aromájú. Könnyű, gyorsan felszívódik. Összehúzó hatású így jól használható zsíros bőr esetén. Jót tesz a gyulladt bőrnek is.

Jojobaolaj

Tulajdonképpen nem is olaj, hanem folyékony viasz, bár ugyanolyan jó tulajdonságokkal bír, mint a többi bázisolaj. Könnyű összetételű, mélyen beszívódik, így jól használható minden bőrtipusra. Kémiai összetétele nagyon hasonlít a bőrünket borító faggyú összetételére, ezért nagyszerű nedvességpótló, puhító és széles körben alkalmazzák különböző aromaterápiás célokra.

Csipkebogyómag-olaj

Színe a halványsárgától egészen a narancsig terjedhet. Lassítja az öregedési folyamatokat, szövetregeneráló, kiváló a száraz, érett, napégette és fakó bőrre. 20%-os arányban ezt is keverhetjük könnyebb bázisolajjal.

Neemolaj

Gyulladáscsökkentő, gombaölő, parazitaűző, valamint antibakteriális hatóanyagokat tartalmazó olaj. Gyakran alkalmazzák bio-növényvédőszerként is. Húszféle kénvegyületének köszönhetően rendkívül hatékony olaj.

Argán olaj

Magas alfa-tokoferol tartalmának köszönhetően kivételes ránctalanító hatással rendelkezik. Gazdag E-vitaminban, ezért segíti a bőr vízmegkötő képességét. Szkvalén tartalmának hála, kiváló fegyver a pattanások ellen, zsírsavai pedig rugalmasan tartják és feszesítik a bőrt.