Piknikezzünk!!!

Imádom azt az érzést, amikor a pléden ülve előveszem a kis kosárkámból a fincsi falatokat, és lassan, ráérősen, nagyokat röhögve órákon keresztül falatozgatunk a barátaimmal. A piknikezésnek meglehetősen régi és arisztokratikus hagyományai vannak: a reneszánsz korban terjedt el az arisztokrácia köreiben a szabadtéri bankettek divatja, ami aztán tovább erősödött, és a viktoriánus időkben már szinte kötelező volt évente legalább egyszer egy szabadtéri bankettet rendeznie annak, aki a leggazdagabb úri osztályhoz tartozott. Szolidabb és takarékosabb formában végül a 19. században a köznép is fokozatosan átvette a piknik klasszikus hagyományait.

Mit vigyél magaddal a piknikre

pokróc és/vagy asztalterítő (lehetőleg kockás) – attól függ, hogy a földön vagy asztalnál ülve fogtok piknikezni

tányérok és poharak – műanyag/papír/üveg, ízlés szerint

konyharuha

papírtörlő, szalvéta

vágódeszka, vágókés

evőeszköz

alufólia

hűtőtáska

dugóhúzó és sörnyitó

szemeteszsák, nejlonzacskó

szúnyog- és kullancsriasztó felszerelés – ha vízpartra, esti piknikre vagy erdőbe mentek

sapka/kalap

naptej, napszemüveg

piknikkosár – ha van

kisgyerekeseknek esetleg sátor

Mi kerüljön a piknikkosárba?

3 fontos szabály, amit érdemes betartani

Kerüld a nyers tojásos, majonézes ételeket!

Ha húsos-halas-tejtermékeket tartalmazó ételeket is visztek magatokkal, akkor feltétlenül vigyetek hűtőtáskát, és abban tároljátok.

A nagyon csöpögős, krémes, szószos, szaftos ételeket készítsd el inkább majd otthonra. Sok bosszúságtól kíméled meg magad, ha a strandra/piknikre nem viszel ilyesmit.

Szállítható ételek és italok a piknikkosárba

keksz, pogácsa, stangli

muffin

kisebb péksütemények (házi buci, kifli, briós, minikalács, bagett)

házi kencék, amiket a péksüteményre kenhetsz

jól szeletelhető, nem krémes sütik

csigák – kakaós, pizzás, fahéjas

szendvics

fasírt

saláta

hideg, lehetőleg nem tejtermék alapú leves – befőttesüvegbe zárva

quiche, lepény, minipizza

tortillatekercs

víz, limonádé, fehér / rozé bor

Nyári reggelik

Újra itt a nyár, a friss gyümölcsök ideje. Akár munkába sietünk, akár szabadságon lustálkodunk, a reggeli az az étkezés, ami meghatározza az egész aznapi energiánkat és lendületünket. Íme néhány gyors, és egyszerű recept a friss nyári reggelikhez!

Gyors epres reggeli

• 20 dkg eper
• 40 dkg natúr joghurt
• 2 ek. méz
• 10-15 dkg kukoricapehely
• 5 dkg szeletelt mandula

Az epret kicsumázzuk, megmossuk, és feldaraboljuk. Botmixerrel turmixoljuk, majd az így kapott eperpüréből kb. 10-12 dkg-ot a mézzel elkevert natúr joghurthoz keverünk.

1,5-2 dl-es poharakat készítünk elő és összeállítjuk a desszerteket: A poharak aljába kukoricapelyhet szórunk, erre adagoljuk az epres joghurtot, majd újabb adag kukoricapehely következik, amire egy kis réteg eperpürét kanalazunk. A tetejét megszórjuk szeletelt mandulával és pár db kukoricapehellyel.

Bazsalikomos eperturmix 

• 2 banán
• 30 dkg eper
• 10 levél bazsalikom
• fél liter natúr joghurt

Az epret a bazsalikommal összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a banánokat, illetve a bazsalikomot. Poharakban kínáljuk.

Zöld turmix

• 1/4 uborka
• 1/2 maroknyi spenót vagy más leveles zöldség
• 1/2 avokádó
• 1 zellerszár
• 2 szál menta
• 1 kivi
• 1 pohár víz
• 1/2 alma
• 1 citrom leve

Az alapanyagokat egy tálba mérjük, és botmixerrel turmixoljuk.

Klasszikus gofri házilag

• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 40 dkg búzaliszt
• 1 citrom reszelt héja

A tojásokat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet és a reszelt citromhéjat, és összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és csomómentesre keverjük. Gofrisütőben kisütjük. Friss tejszínhabbal és gyümölcsökkel megpakolva tálaljuk.

Csupa csokis amerikai palacsinta

• 2 tojássárgája
• 2 tojásfehérje, habbá verve
• 3 ek. cukor
• 1 és 1/3 bögre tej
• 3 ek. olvasztott vaj
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 és 1/2 bögre liszt
• 1/4 bögre kakaópor
• 1 tk. sütőpor
• 100 g apróra vágott étcsoki
• 1 ek. vaj vagy olaj a sütéshez
• 1 bögre tejszín
• 225 g csokichips
• málna

A cukorból 40 grammnyit keverj el a két tojássárgájával, majd önts hozzá 35 cl tejet. Ehhez forgasd hozzá a tojásfehérjehabot, majd a vajat és a vaníliát. A lisztet és a kakaót szitáld át egy tálba, add hozzájuk a sütőport. Erre öntsd rá a tojásos-cukros-tejes keveréket. Kézi habverővel keverd simára. Keverd el a tésztában az apróra vágott csokit is, majd tedd félre 15-20 percre. A tejszínt forrald fel egy lábosban, majd öntsd egy tálban a csokichipsre. Keverd simára. Vedd újra elő a tésztát és kezdd el kisütni serpenyőben a palacsintákat, körülbelül 1 centi vastagra. A kész palacsintákat pakold egymásra, locsold meg a csokiöntettel, majd szórd meg málnával. Jó étvágyat!

Görög saláta rántotta

• 10 tojás
• 2 ek. olívaolaj
• 2 fej lila hagyma
• 3-4 db paradicsom v 8-10 db koktélparadicsom
• maroknyi magozott fekete olívabogyó
• 10 dkg feta sajt (elhagyható)

A lila hagymát meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk (koktélparadicsom esetén csak félbevágjuk). A tojásokat pici sóval felverjük egy tálban. Az olívaolajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben, rádobjuk a hagymacikkeket és 4-5 percig sütjük, míg a széle barnulni nem kezd. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot és az olívabogyót is és 2-3 percig sütjük. Beleöntjük a felvert tojást és megsütjük – annyira, amennyire a rántottát szoktuk – ízlés szerint, ki hogy szereti. A végén belemorzsoljuk a fetát is, és így tálaljuk friss kenyérrel.

Diós–gyümölcsös zabkása

(1 bögre most 2 dl)

• 1,5 bögre zabpehely
• 2/3 bögre mandulatej
• ½ bögre víz
• 1 bögre erdei gyümölcs
• 4-5 szem dió

Extra feltétként tehetünk még rá:

• reszelt mandulát
• banánt felkarikázva
• bármilyen gyümölcsöt

Öntsük a zabpelyhet, a mandulatejet és a vizet egy lábasba, és melegítsük. Fakanállal vagy kézi habverővel addig keverjük a masszát, ameddig kicsit össze nem sűrűsödik és „rottyan” egyet. A kész kását tegyük két kisebb tálba és tegyük rá az erdei gyümölcsöket, a diót és a tetszőleges extra feltéteket.

Gyümölcsös joghurt – fagyi módra

• egy marék eper vagy más tetszőleges gyümölcs
• 1/4 csésze cukor
• 1 csésze görög joghurt
• méz ízlés szerint
• 1/4 csésze tej
• 3/4 csésze granola vagy más müzli

Főzzük fel az epret cukorral, míg szirupos, krémes masszát nem kapunk belőle (eperdarabok maradhatnak benne). Keverjük össze a joghurtot, a tejet és a mézet – ha nem találjuk elég krémesnek az állagát, adjunk hozzá még több tejet! Vegyük ki a joghurtos krém negyedét, és keverjük össze a granolával! Készítsük elő a jégkrémes formákat, és töltsünk az aljára egy keveset a joghurtos masszából! Rétegezzük rá a granolát aztán az epret és folytassuk ebben a sorrendben, míg a forma tetejére nem érünk. Helyezzük el a pálcikákat, és legalább 6 órán keresztül fagyasszuk!

Áfonyás amerikai palacsinta

• 20 dkg liszt
• 2 ek. cukor
• 1 tojás
• 4 dl tej
• 5 dkg vaj
• 1 tk. sütőpor
• 2 ek. nádcukor

A tálaláshoz: friss áfonya és méz

A lisztet a sütőporral elkeverjük. A tojást felhabosítjuk a cukorral, majd felhígítjuk a tejjel és az olvasztott vajjal, ezt követően elkeverjük a sütőporos liszttel. Serpenyőben közepes lángon kisütjük a palacsintákat. Sülés közben a tésztájába is dobhatunk áfonyákat is. Hagyományosan juharsziruppal vagy lekvárral fogyaszthatjuk.